Magasins et produits locaux

L'élevage a toujours joué un rôle prédominant dans l'économie de la région, l'Eubée sud. Dans les fermes d'élevage traditionnelles du massif du Mont Ochi, les agriculteurs produisent encore des fromages locaux  comme la “myzithra” (fromage mou), l'”anthotiro” (fromage frais), le “touloumisio” ou “varelisio” (fromage de chèvre et de brebis piquant fait dans un tonneau) et le “kefalotyri” ou “kefalograviera” (fromage dur).

La délicieuse viande produite dans la région de Karystia, l'Eubée sud (agneau, chèvre, chevreau et brebis) à partir d'animaux élevés sur les côteaux du Mont Ochi est parfumée des arômes d'herbes sauvages de la montagne.

Le miel tient toujours une place prépondérante dans la liste des produits locaux. Les miels de  thym, de bruyère et de “kissouri” ainsi que le célèbre “miel de rose” de l'époque ottomane comptent parmi les types de miel d'excellente qualité produits dans la région.
 

Dans les plaines de Karystos, la tradition de la viniculture est toujours vivante et l'on produit de grandes quantités de vin. L'une des variétés principales est le “savatiano”. On a aussi commencé une production de vins biologiques.
 

Les agrumes et les oliviers recouvrent les pentes du Mont Ochi, aromatisant l'air d'odeurs douces et de parfums. Les agrumes, les oignons rouges, le maïs, les pommes de terre, les tomates et les cerises d'Agios Dimitrios sont certains des produits de choix de la région. Plusieurs moulins à huile encore en fonction dans la région perpétuent une tradition millénaire. Pendant la période de presse des olives, de l'huile d'olive sur un tranche de pain fait maison et des loukoumades scellent la nouvelle récolte.

Les pâtes de fabrication locale, outre les “fides” (type de vermicelles) et les “trachanas” (faits à partir de blé concassé), comprennent les célèbres “kourkoubines” (ou “goglies” en langue des Arvanites). Il s'agit de petits morceaux de pâte auxquels on donne, avec les doigts, une forme de petit coquillage et qui sont cuits dans une pleine casserole d'eau bouillante puis rissolés dans du beurre de chèvre chaud ou dans de l'huile d'olive.

Depuis les temps anciens, le Karystos'area est connu pour ses poissons. Comme déjà mentionné, Karystos se trouve entre deux zones marines: le calme du sud du golfe d'Eubée et les eaux du détroit de Kavo Doro. Les deux secteurs sont les routes migratoires des poissons de la Méditerranée.

Dans la ville de Karystos, on pourrait trouver des plats de poissons et fruits de mer vraiment savoureux. Comme disent les locaux, les fruits de mer ici est plus délicieux que d'autres endroits parce qu'il est alimenté par "l'herbe de la mer". En effet, les forts courants marins dans le domaine de Cavodoro, oxygéner et enrichir les eaux de la mer avec des nutriments, "l'herbe de la mer" correspondante du folklore, ainsi, le goût de la nourriture de mer devient raffiné et riche.

De plus amples informations sont disponibles à l'hôtel Karystion.