Lokaler Markt und Produkte

Viezucht hat schon immer eine herausragende wirtschaftliche Rolle in der Karystia Region (Süd-Euböa) gespielt. In den traditionellen steingemauerten Bergställen des Ochi Massivs produzieren die Bauern noch heute lokale Käsespezialitäten: „Myzithra" (Weichkäse), „Anthotiro" (Frischkäse), „Touloumisio" oder „Varelissio" (pikanter Schafs und Ziegenkäse aus dem Fass) und „Kefalotyri" oder „Kefalograviera" (Hartkäse).

Das schmackhafte Fleisch das in der Karystia Region (Süd-Euböa) produziert wird (Lamm, Ziege, Hammel) von Tieren die auf den Bergweiden des Ochi Massivs heranwachsen hat das Aroma wilder Bergkräuter.

Honig war schon immer ein hochrangiges Lokalprodukt. Thymian, Heide, und „Kissouri" sowie der berühmte „Rosenhonig" aus der Zeit des Ottomanischen Reichs sind einige der exzellenten Honigsorten die in der Region zu finden sind.

In den Ebenen Karystias ist die Tradition des Weinbaus noch weit verbreitet. Große Mengen an Wein werden hier produziert. Vorwiegend wird die „Savatiano" Sorte angebaut, aber auch andere Sorten sind zu finden und letztlich wurde auch der Anbau von biologisch-dynamischem Wein begonnen.

 

Zitrusbäume und Oliven bedecken die Bergausläufer des Ochi und parfümieren die Luft. Zitrusfrüchte, Zwiebeln, Mais, Kartoffeln, Tomaten und Kirschen von Agios Dimitrios sind einige der Spitzenprodukte der Gegend. Mehrere Ölpressen sind in der Gegend tätig - Zeichen einer jahrtausend alten Tradition. Während der Ölerntezeit besiegelt frisch gepresstes Olivenöl auf Hausmacherbrot und Loukoumades die neue Ernte.

Die regionalen Pasta Spezialitäten sind „Fides" (eine Art Vermicelli), „Trachanas" (aus Weizenmehl) und die berühmten „Kourkoubines" („Goglies" in der Sprache der Arvaniten). Diese sind Teigstückchen die mit der Hand zu kleinen Muscheln geformt werden bevor sie in reichlich Wasser gekocht und dann in Ziegenbutter oder Oliveröl angebraten werden.

Seit alten Zeiten die Karystos'area ist ikte Bekannt für Fische. Wie bereits erwähnt, Karystos steht Entre zwei Meeresgebieten: die Ruhe südlichen Golf von Evoikos und die Gewässer der Straße von Kavo Doro. Beide Bereiche sind Migrationsrouten des Mittelmeerfische

In der Stadt Karystos einem wirklich lecker Fisch und Meeresfrüchte finden konnte. Wie die Einheimischen sagen, hier ist der Meeres köstlicher als an anderen Orten, weil es von dem "Meer Kraut" zugeführt. In der Tat, die starken Meeresströmungen im Bereich der Cavodoro, Oxygenat und bereichern die Meerwasser mit Nährstoffen, die entsprechende "Meer Kraut" der Folklore, damit der Geschmack der Meeresfrüchte wird raffiniert und reich.

Weitere Informationen sind natürlich in Karystion Hotel erhältlich.